Nous procédons à la récolte de ce miel d'Hélianthus annuus en août, en Bourgogne dans l'extrême nord du département de la Nièvre.

Connu pour avoir la capacité à faire baisser le taux de mauvaise graisse dans le sang, il a la particularité de cristalliser rapidement.

Nota Benne : nous utilisons ce miel pour la production de la confiserie et des pains d'épices.